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將鮮活海參打撈出來之后會放進海水或者是淡鹽水中,將表面附著的黏液洗干凈,然后在使用金屬脫腸器將內臟弄出,然后再將內臟和泥沙洗凈;洗凈之后會將海參放進注入2波美度淡鹽水的果種,加熱煮沸后會再加少量的涼水,讓溫度降到85度左右,然后煮制的時間是根據海參大小不同在1~2個小時左右,煮到用竹筷可以輕松插入肉內就可以;煮好之后就會采用低溫冷風干燥的方式將海參烘干,這樣的海參更容易儲藏。
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眾所周知海刺參是少有的低脂、低糖、無膽固醇的滋補食品,富含50多種搭配均衡的營養成分,18種氨基酸;豐富的維生素和礦物質;多種活性營養成分。賴氨酸賴氨酸在其它植物性食品中很少含有,海參中含量非常高。
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渤海灣海參的營養價值與它的生長年限是有關系的,只有3年以上的參才被稱為成年參,而海參的年齡越長則說明海參在海洋中待的時間越長,那就能夠吸收到更多的海洋精華,那體內的營養物質就會更豐富一些
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